Sakalçarpan Çorbası, Burdur mutfağının en özgün ve esprili isimlerinden birine sahip geleneksel bir çorbasıdır. Adını, çorbanın içindeki uzun eriştelerin kaşıktan sarkarak sakala çarpmasından alır. Bu durum, çorbanın adının "Sakalçarpan" veya eriştelerin sülüğe benzerliğinden dolayı "Sülük Çorbası" olarak anılmasına neden olmuştur .

Bu çorba, özellikle kış aylarında ve özel günlerde Burdur sofralarında yerini alır. Geleneksel olarak ev yapımı eriştelerle hazırlanan çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sunar. Tereyağı ve salçayla hazırlanan sosu, çorbaya zengin bir aroma katar. Bazı yörelerde, çorbanın üzerine tereyağı yerine höşmerim eklenerek farklı bir lezzet elde edilir .