Karamanlı Cevizi, Burdur'un Karamanlı ilçesinde yetişen ve 2020 yılında coğrafi işaret tescili alarak Türkiye genelinde tanınan özel bir ceviz çeşididir. Bu ceviz, iri ve dolgun yapısı, yüksek yağ oranı ve yoğun aromasıyla öne çıkar. Karamanlı'nın kendine özgü toprak ve iklim koşulları, bu cevizin kalitesini belirleyen en önemli unsurlardır.

Karamanlı ilçesinin toprak yapısı, ceviz yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Toprağın pH değeri 7.6, organik madde yoğunluğu %3,09 ve kireç içeriği %20 civarındadır. Bu değerler, ceviz ağaçlarının sağlıklı gelişimini desteklerken, meyvenin yağlanmasını ve iç doluluk oranının artmasını sağlar. Ayrıca, toprağın potasyum miktarının yüksek olması, ceviz ağaçlarının dona karşı direncini artırır ve -5°C'ye kadar olan soğuklara dayanıklı hale getirir. Bu özellikler, Karamanlı Cevizi'nin kalitesini ve dayanıklılığını artıran önemli faktörlerdir.

Karamanlı Cevizi, yüksek besin değerleriyle dikkat çeker. Yağ oranı %68,23, protein oranı %17,43 ve karbonhidrat oranı %7,55'tir. Bu oranlar, cevizin enerji ve besin açısından zengin olduğunu gösterir. Fiziksel olarak, ortalama boyu 42,47 mm, eni 34,00 mm ve genişliği 33,41 mm'dir. Bu ölçüler, Karamanlı Cevizi'nin iri ve dolgun yapısını ortaya koyar.