Burdur Kabak Helvası, Burdur mutfağının özgün ve geleneksel tatlılarından biridir. Bu özel lezzet, sakız kabağının olgunlaşmış ancak sararmamış iri olanlarının kullanılmasıyla hazırlanır. Burdur'da üreticiler, bu tatlı için özel olarak yetiştirilen kabakları hasat ederken, kabuğun tırnakla delinebilir olması gibi kriterlere dikkat ederler. 

Hazırlık aşamasında, kabaklar iri dişli rendeyle diklemesine rendelenir ve bol suyla yıkanarak süzülür. Ardından, iki ölçü kabağa bir ölçü toz şeker eklenerek karıştırılır ve hafif ateşte, altın sarısı bir renk alana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Helvanın şekerlenmesini önlemek için, pişirme sırasında birkaç damla limon suyu veya limon tuzu eklenir. Pişirme işlemi tamamlandığında, helva tabaklara alınır ve üzeri soyulmuş bademle süslenir. 

Burdur Kabak Helvası, yemeklerden sonra tatlı olarak sunulabileceği gibi, sabah kahvaltılarında reçel yerine de tüketilebilir. Ayrıca, kavanozlara doldurularak üzerine az kavrulmuş tereyağı dökülüp kapatıldığında, uzun süre tazeliğini koruyabilir. 

Bu geleneksel tatlı, Burdur'un zengin mutfak kültürünün önemli bir parçası olup, yerel halk tarafından özenle hazırlanarak gelecek nesillere aktarılmaktadır.