Burdur’un merkez köylerinden Yassıgüme’ye özgü olan Bütünet, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir mutfak ritüelidir. Etin haşlanması, ardından salçalı yağda teker teker kızartılması ve tekrar tencereye alınarak “kendi suyuyla yeniden pişirilmesi” bu yemeği hem emek yoğun hem de katmanlı bir lezzet haline getirir. Tüm bu aşamalar, yörede etin kıymetli bir nimet olarak görüldüğü zamanlardan günümüze taşınmış ustalardır. Bütünet, ne bir kebap kadar iddialıdır ne de sıradan bir sulu yemek kadar basittir. O, Burdur sofralarının ağırlığı ve saygınlığıdır.

Bu yemeğin en karakteristik yönlerinden biri de sunumudur. Özel olarak bu yemek için yapılan ve “fırın ekmeği” denilen pideler, bakır bir tepsinin tabanına dizilir. Et, bu pidelerin üzerine yerleştirilir; yemeğin yağı ve suyu ekmeğe banılarak yenilir. Pilav sunulmaz; çünkü Bütünet’in “aslı” zaten ekmeğe karışan suyundadır. Yemeğin bu sade ama yoğun lezzet yapısı, kırsal hayatın az ama öz sofralarını yansıtır. Bütünet, bugün hâlâ Yassıgüme düğünlerinde ve özel günlerde yaşatılan bir yemek kültürüdür.