Burdur Muhallebisi, Burdur iline özgü, hafif ve aromatik bir tatlıdır. Pirinç unu, nişasta ve süt ile hazırlanan bu muhallebi, damla sakızının karakteristik kokusuyla farklılık kazanır. Üzerine dökülen şerbet, tatlıya özgün bir lezzet katarken, hafifliğiyle de diyet yapanların tercih ettiği bir tatlı haline gelir. Soğuk olarak servis edilen bu muhallebi, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı olarak sofralarda yerini alır.