Burdur mutfağının en sade ama en derin köklere sahip çorbalarından biri olan Bulamaç Çorbası, yörenin kıt kanaat dönemlerinden bugüne taşınan bir dayanışma ve üretim hikâyesidir. Özellikle kış aylarında tarladan dönen, hayvan bakımını bitiren ya da tandır başından kalkmış Yörük analarının ellerinde kaynayan bu çorba, Burdur halkının az malzemeyle çok şey başarma geleneğinin lezzetli bir yansımasıdır. Sıcacık bir tasta sunulan bulamaç, yorgun bir günün ardından mideleri değil, hafızaları da doyurur.

Yöreye özgü olan bu çorbanın diğer bölgelerde benzeri neredeyse yoktur. Zira Bulamaç Çorbası, yalnızca tariften ibaret değildir; tasarrufun, sadeliğin ve imecenin tencereye yansıyan hâlidir. Un, kıyma, soğan ve su gibi temel malzemelerle hazırlanan bu yemek, köy evlerinin taş duvarlarında yankılanan hikâyeleri, küçük ocak başlarında pişen dayanışma duygusunu temsil eder. Her lokmada hem geçmişin yokluklarına duyulan saygı, hem de günümüzün kıymet bilme çağrısı saklıdır. Bulamaç Çorbası, Burdur’un mutfak kültürünün ne denli kimlik taşıyıcısı olduğunu kanıtlayan lezzetlerden biridir.

Kullanılan Malzemeler:

• 1 adet soğan

• 1 yumurta büyüklüğünde kıyma

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı salça

• 3 yemek kaşığı un

• Su ve tuz